Nicolás Benítez • Certificación SCA Sensory & Roasting
Tras varios años recorriendo cooperativas cafeteras en Colombia y Guatemala, Nicolás fundó New Easy Coffee en una antigua casona de Colegiales, instalando un tostador por convección de tambor para controlar con rigor las curvas térmicas de desarrollo de grano.
Hoy operamos dos sedes en Colegiales y Palermo Soho donde cada café servido respeta el perfil sensorial de su terroir: acidez brillante en los lavados africanos, dulzor a caramelo en los cafés de altura centroamericanos y cuerpo sedoso en los lotes naturales de Brasil.
Microlotes Seleccionados
Solo compramos cosechas con puntaje oficial de cata superior a 84 puntos sobre 100 de la Specialty Coffee Association.
Agua Remineralizada
Filtramos el agua de red con ósmosis por filtración avanzada y añadimos minerales balanceados para que la extracción disuelva los aceites nobles sin amargor.
Consumo en Fecha Óptima
Respetamos el tiempo de desgasificación natural de 5 a 7 días post-tueste para servir el café en su curva de plenitud aromática.